O mercado global de café está em constante mudança, assim como a produção cafeeira no Brasil, principal produtor da commodity no mundo. A produção de café no Brasil está intimamente ligada à história, cultura e economia do país. Como uma das commodities mais importantes produzidas em território nacional, o café fazia parte da história política do Brasil nos anos 1900. Mais recentemente, a maioria das mudanças na produção brasileira de café foi resultado direto de geadas nos principais estados produtores e do desenvolvimento de tecnologias aplicada à produção.
