O trigo é um cereal utilizado principalmente na alimentação humana, em forma de farinha, apesar de ter seu espaço no consumo para ração e biocombustíveis. China e Índia, que detêm as maiores populações do mundo, são também os maiores produtores. Países como Rússia, Estados Unidos, Canadá e integrantes da União Europeia também têm um papel de grande destaque na oferta mundial. Ao se considerar o bloco europeu como um todo, a produção ultrapassa inclusive a da China e da Índia.
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